Quinoa!

Quinoa is een graan uit Zuid-Afrika. Het bevat  alle essentiele aminozuren en is een volwaardig eiwit dat veel makkelijker verteerbaar en minder vet is dan vlees (bron). Je kunt het op alle mogelijke manieren gebruiken, als ontbijt, lunch en diner. I love it! Het is verkrijgbaar in alle natuurvoedingswinkels en tegenwoordig hebben sommige supermarkten het ook (zie hier).

Vorige week had ik een gezellige zangavond met de jazzcats. Eerst hebben we heerlijk met z'n allen twee uur gezongen en daarna gegeten met elkaar. Ik maakte een heerlijke quinoa gezien op de blog van Vegadutchie.
De volgende dag at ik het restje als lunch mmm....

Maken jullie wel eens quinoa? Als ontbjt, lunch of diner? 

Geniet Bewust!
Liefs Fiene

2-night is Gerst-night!

Wat te maken met gerst....? Dat dacht ik toen ik het kocht. Soms koop ik dingen die helemaal nog nooit heb gemaakt en dan experimenteer ik ermee. Ik maakte mijn eigen recept geïnspireerd op dit recept. 

Eerst even wat achtergrondinfo: Gerst is een graansoort en bevat weinig gluten. Gerst is met name goed voor de spijsvertering en bevat bètaglucaan, wat het cholestorol verlaagt. Je kunt in de winkel twee soorten gerst kopen. De gepelde en de ongepelde versie. Ik kocht de gepelde versie (ook wel gort genoemd), die is namelijk makkelijker te bereiden.

Voor 2 pers.

200 gr. gerst
1,5 eetlepels olijfolie
1 citroen
150 gr doperwten (diepvries)
1 rode paprika
1 bosuitje
3 takjes verse munt
200 gr. des (1 pakje)
peper en zout naar smaak
kurkuma naar smaak
komijn naar smaak

Gerst koken en na het koken laten afkoelen en regelmatig omscheppen. Olie, sap van citroen en zout toevoegen. Intussen in pan met weinig water doperwten in ca. 5 minuten gaar koken, in vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken. Paprika en bosuitje snijden. Ondertussen de Des even opbakken en muntblaadjes fijnsnijden. Erwten, bosui, deel van paprika, munt en des door afgekoelde gerst roeren. Op smaak brengen met zout, peper, kurkuma en komijn.

Eet Smakelijk!

Geniet bewust,
liefs Fiene

Berlijn #2

Zoals beloofd!

Berlijn is ook de stad van de biologische voeding. Iets wat ik de laatste tijd erg aan het uitproberen en uitvinden ben, dus was helemaal in mijn nopjes toen we na even gelopen te hebben, stuitten we geheel 'toevallig' op een vegan restaurant!

Kopps, Berlijn

 

Aperitief: home-made brood met wortel (foto is beetje onscherp..).

 Voor: koude doperwtensoep met rettich en chilipeper.

 

 Hoofd: ravioli gevuld met wortel en aardappel, champignons en ijskruid (had ik nog nooit gehoord, heel lekker!). Wiki: Het ijskruid of ijsplantje (Mesembryanthemum crystallinum) is een plant uit de familie Aizoaceae. Zijn naam dankt de plant aan zijn glinsterende, doorschijnende blaasjes, die zich op de stengels en de bladeren bevinden.

Na: Creme brullee van tapiocameel en kokos met bosbessen (foto vergeten, te snel opgegeten, mmmm)

Het was smullen geblazen!

Geniet Bewust! (ga ik dat ook doen, we gaan naar een raw-food workshop, erg benieuwd, morgen meer!)
-x- Fiene

Terug van weggeweest

Hi y'all!

Terug van weggeweest, en hoe! Na een stilte op het blog zeker niet stilgezeten voor wat betreft persoonlijke ontwikkeling. Even een update van mijn kant. Het afgelopen half jaar was ik flink zoekende, ik was niet tevreden met hoe mijn leven voortkabbelde en had niet het gevoel de energie van het leven te krijgen zoals ik het wilde. Ik heb het heft in eigen hand genomen en heb door middel van boeken, gesprekken met vriendinnen, films etc. gezocht naar mijn passies. En het mooie is dat ik deze ook zeker heb gevonden. Ik ben afgelopen 3 maanden flink hard bezig geweest met studeren en kan mezelf nu gediplomeerd kindercoach! Daarnaast ben ik me meer en meer aan het verdiepen in gezonde voeding en wat dat met mij doet. Ook ga ik in november a.s. voor het eerst een kookworkshop geven. Dat zijn dan ook de passies die ik heb gevonden: kinderen, voeding en muziek.

Ik vind het heerlijk weer een doel te hebben in mijn leven. Iets wat me inspireert, energie geeft en wat vanuit mijn hart komt.

Ik heb ook door de opleiding kindercoach en het ontwikkelen van mezelf heel wat levenslessen geleerd. En er zijn er zeker ook nog heel veel te leren. Maar waar ik daar voorheen angst voor had, heb ik er nu zin in deze lessen te leren en daar mijn voordeel mee te doen.

Jullie zullen meer van me horen vanaf nu, ik heb er zin in!

Geniet!
Fiene

Spring Fever

Vandaag

voelde ik

voor het eerst

de warmte van de zon

op mijn gezicht

Ik stond stil

sloot mijn ogen

en voelde warmte

alleen warmte

Nu wist ik het zeker

de lente

laat steeds

een beetje meer

van zich zien

count your blessings #3 : Boeken en iets lekkers

Boeken; ik hou ervan. Ik lees er op dit moment drie. Een boek over mindfullnes door schrijven van Geertje Couwenbergh. Zeker een aanrader voor wie 'vrij' (lees: zonder beïnvloedt te worden door je innerlijke criticus) wil leren schrijven. Bovendien met erg praktische en inspirerende oefeningen. Ook lees ik een roman, gewoon voor in bed, voor het slapen gaan, lekker ontspannen lezen. 

Wat ik ook lees zijn boeken over pedagogiek en ontwikkeling van kinderen. Dit omdat ik 16 maart begin met een opleiding tot kindercoach! Heel spannend en heel leuk, heb er heel veel zin in. En ben dus met goede moed alvast begonnen met lezen van de benodigde literatuur. 

En dit allemaal onder het genot van een heerlijk broodje. Het is zelfgebakken roggebrood besmeerd met zelfgemaakte humus, alfalfa, sla en gebakken kastanjechampignons. Puur en echt eten. 

Mmmmm....smullen!

--voor meer blessings kijk op de site van Anki--