Happy Cow

Een leuke tip voor jullie allemaal!

De site Happy Cow laat je zien waar je vegetarisch dan wel vegan uit eten kan gaan. Type de stad in waar je naar toe gaat/bent en je vind heerlijke restaurantjes en eetcafeetjes, maar ook winkels.

Zeker ook een aanrader als je op stedentrip gaat, je kunt namelijk zoeken in Amerika, Canada, Europa, Australie, Nieuw-Zeeland, Bangkok, Brazilie, Hong Kong, Singapore en Tokyo!

n.b. dit is geen reclame, ik vind dit oprecht een hele handige site :)

2-night is Gerst-night!

Wat te maken met gerst....? Dat dacht ik toen ik het kocht. Soms koop ik dingen die helemaal nog nooit heb gemaakt en dan experimenteer ik ermee. Ik maakte mijn eigen recept geïnspireerd op dit recept. 

Eerst even wat achtergrondinfo: Gerst is een graansoort en bevat weinig gluten. Gerst is met name goed voor de spijsvertering en bevat bètaglucaan, wat het cholestorol verlaagt. Je kunt in de winkel twee soorten gerst kopen. De gepelde en de ongepelde versie. Ik kocht de gepelde versie (ook wel gort genoemd), die is namelijk makkelijker te bereiden.

Voor 2 pers.

200 gr. gerst
1,5 eetlepels olijfolie
1 citroen
150 gr doperwten (diepvries)
1 rode paprika
1 bosuitje
3 takjes verse munt
200 gr. des (1 pakje)
peper en zout naar smaak
kurkuma naar smaak
komijn naar smaak

Gerst koken en na het koken laten afkoelen en regelmatig omscheppen. Olie, sap van citroen en zout toevoegen. Intussen in pan met weinig water doperwten in ca. 5 minuten gaar koken, in vergiet afspoelen met koud water en laten uitlekken. Paprika en bosuitje snijden. Ondertussen de Des even opbakken en muntblaadjes fijnsnijden. Erwten, bosui, deel van paprika, munt en des door afgekoelde gerst roeren. Op smaak brengen met zout, peper, kurkuma en komijn.

Eet Smakelijk!

Geniet bewust,
liefs Fiene

Bio-groenten tas!

Zo leuk, ik ontving deze week opnieuw een hele tas met biologische groenten! Sinds 2 weken hebben we een abonnement op een biologische groententas en ik word er helemaal happy van. Vooral omdat het me heel veel inspiratie geeft! Normaal gesproken bedacht ik wat ik wilde eten, ik ging naar de winkel en kocht daar wat ik nodig had. Nu is het andersom! We hebben groenten in huis en ik verzin of zoek daaromheen een recept. Dit is zo leuk, je probeert namelijk allemaal nieuwe recepten uit, zoals met de knolselderij die ik laatst in het pakket had zitten.

Naast de vele kook-inspiratie die ik opdoe, zijn de groenten ook veel lekkerder! Alle groenten komen van een biologische boeren en merendeel komt uit Nederland zelf. Zo doe je ook nog iets goeds voor het milieu, het vervoer van groenten uit landen verder weg brengt namelijk veel CO2 uitstoot en extra kosten met zich mee!

In de tas van deze week zaten: pastinaken, een pompoen, een chinese kool, een bloemkool en bietjes! Gisteren maakte ik al pastinaaksoep. mmmm....wat zal ik vanavond eens gaan gebruiken...?   Tips?? Graag!

Choco-banana Experience and more...

Ik probeerde een paar heerlijke dingen uit deze week.

Allereerst de chocolade smoothie van Rauw op je Dak. Het leuke van dit recept is dat je het gevoel hebt lekker te snoepen, maar dat het in wezen veel gezonder is dan een glas chocomel!
In een blender 1 banaan, 1 avocado, 2 scheppen cacao, honing en water. Omdat me het lekker leek voegde ik nog wat gemengde noten toe. Zie hier het resultaat! Een heerlijke choco-smoothie, maar wel heel gezond!

Ook maakte ik voor het eerst een recept met knolselderij. Ik weet alleen dat knolselderij door de erwtensoep wordt gedaan, maar voor de rest heb ik geen idee van dit product. We kregen de knolselderij in ons eerste biologische groentepakket (bevalt heel goed!) en dus kwam ik hiermee in aanraking. Dit recept was afkomstig uit het boek 'JAMIE, de basis van het koken' van Jamie Oliver. 

Nodig voor 4 pers.: 

1 knolselderij

1 bosje peterselie

2 ansjovisjes

2 eetlepels kappertjes

2 eetlepels kleine augurkjes

5 eetlepels creme fraiche

1 eetlepel mosterd

3 eetlepels olijfolie

3 eetlepels wittewijnazijn

Schil de knolselderij met een dunschiller. En maak met de dunschiller lange slierten knolselderij. Gebruik de kern van de knolselderij niet. Snij de peterselie, ansjovis, kappertjes en augurkjes en meng ze in een grote bak. Roer dan de rest van de ingrediënten erbij. Tot slot nog wat vers gemalen peper en wat zeezout. 

Wij aten het lekker met gerookte zalm erbij! Heerlijke combinatie!

NLP en oogbewegingen

Zoals jullie misschien al gemerkt hadden heb ik afgelopen week niet geblogd. Was erg druk met werk en ik deed donderdag en vrijdag een cursus.

Een erg inspirerende cursus genaamd 'Effectief communiceren met NLP'. Bedoeld voor toepassing in het vak, maar zoals je begrijpt ook voor de thuissituatie erg handig. Voor degenen die het interessant vinden leg ik hieronder iets uit over NLP en wat je ermee kan.

NLP staat voor Neuro-Linguistisch-Programmeren en het gaat over het effectiever communiceren met jezelf en met anderen. Iets wat in mijn vak handig is, omdat ik met veel verschillende mensen te maken heb en mijn werk ook vaak gaat over een gedragsverandering teweeg brengen bij mensen. NLP geeft je een aantal technieken om dit te bereiken. 

Een techniek hiervan is de submodaliteiten. Via de kanalen zien, horen, tast, reuk en smaak ervaar je de externe wereld. 

Het gaat hierbij om hoe je denkt en niet om wat je denkt. Door je bewust te worden van hoe je denkt en hoe je de wereld zin geeft, gebeuren er een paar interessante dingen. 

Je begint te merken dat je kunt regelen hoe je over een persoon of een situatie denkt en dat niemand hetzelfde denkt over een gebeurtenis. Iedereen ervaart dit op zijn eigen manier (afhankelijk van opvoeding en eerdere ervaringen). 

Ook zul je tot de conclusie komen dat je je leven kunt verrijken als je anders gaat denken door aandacht aan andere zintuigen te schenken.

Je kan de submodaliteiten onderverdelen in: 

V - visueel

A- auditief

K- kinestetisch (tast, gevoel)

Sommige mensen zien beelden en plaatjes (visueel), andere mensen horen meer geluiden (auditief) en weer andere mensen zijn meer gevoelig voor emotionele aspecten of tastindrukken. Vaak is 1 bepaald zintuig dominant. 

Je kan erachter komen welk zintuig dominant is door te kijken naar de oogbewegingen van iemand: 

Zo kun je makkelijk aansluiten bij de behoefte van iemand. Is de persoon voornamelijk visueel, dan weet je dat als je iets uitlegt aan die persoon plaatjes en afbeeldingen kan gebruiken om het duidelijk te maken. 

Zie hier ook nog een video, klik hier